После успешных переговоров между белорусским Госстандартом и российским Россельхознадзором снято эмбарго на продукцию двух компаний с Алтая. Теперь их гречневая крупа снова может поставляться на белорусский рынок.

Ведомства также договорились о дальнейшем взаимодействии: будет проведена работа по уточнению межгосударственных стандартов и унификации методик лабораторного контроля качества гречневой крупы.

Напомним, в начале 2025 года Белоруссия запретила ввоз и реализацию на своей территории гречневой крупы от алтайских производителей «Вега-Инжиниринг» и «Дары полей». Причиной стало предполагаемое несоответствие продукции стандартам ГОСТ по времени приготовления. Согласно проведенным белорусскими специалистами исследованиям, крупа готовилась 29 минут вместо допустимых 25.

Перед отгрузкой продукции компании проходили сертификацию в Алтайском филиале ФГБУ «ЦОК АПК», где гречневая крупа подвергалась тщательному анализу. Как пояснила заведующая испытательной лабораторией филиала Елена Кальная, производство гречки регулируется межгосударственным стандартом ГОСТ 5550-2021, действующим не только в России, но и в четырех других странах: Армении, Белоруссии, Кыргызстане и Узбекистане. Лаборатория Алтайского филиала выполняет полный комплекс исследований согласно этому стандарту, включая обязательную проверку времени приготовления.

Лабораторные исследования развариваемости гречневой крупы регулируются стандартом ГОСТ 26312.2-84, который устанавливает методологию определения органолептических показателей для гречки. Данный документ содержит детальные инструкции по проведению соответствующих тестов.

В экспортной документации указывается показатель развариваемости, полученный в строго контролируемых лабораторных условиях с применением специфической посуды и точно заданных параметров температуры и количества воды. Это принципиально отличается от домашнего приготовления, где методы варки могут значительно варьироваться. Лаборатории России и Беларуси, аккредитованные государственными органами, обязаны проводить испытания по определению времени варки гречки в соответствии с едиными международными стандартами.

Протоколы испытаний, выданные на указанные партии, подтверждают, что лабораторные исследования в Алтайском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» выявили соответствие времени развариваемости гречки производителей «Вега-Инжиниринг» и «Дары полей» стандартам ГОСТ. Важно понимать, что развариваемость – это характеристика потребительских свойств, то есть качества продукта, а не его безопасности. Некачественной считается гречневая крупа, не соответствующая требованиям ГОСТ 5550-2021, однако некорректно называть такую продукцию небезопасной.

Исследования экспортных партий гречки от алтайских компаний показали, что время варки составляет от 15 до 25 минут, никогда не превышая этот диапазон. Контрольный образец от «Даров полей», проверенный специалистами филиала 10 января 2025 года, продемонстрировал время приготовления 23 минуты.

Алтайский край занимает лидирующую позицию в России по выращиванию гречихи и производству крупы. Алтайские компании не только экспортируют свою продукцию, но и поставляют крупу в Госрезерв, где на каждом этапе логистической цепочки проводится тщательная проверка соответствия гречки стандартам ГОСТ.