Учёные Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) получили патент на инновационную технологию переработки масличных культур. Разработка позволяет делать производство безотходным и в 2–3 раза снижать потери белка при переработке. Об этом сообщили в пресс‑службе вуза агентству ТАСС.

Сейчас семена масличных растений (лён, рапс, кунжут, горчица) обычно перерабатывают без предварительного удаления тонкой оболочки. В ней содержится значительное количество безазотистых веществ и клетчатки и до 2 % липидов.

При извлечении масла эти компоненты переходят в продукт, ухудшая его качество. Кроме того, оболочка повышает кислотное число масла (чем больше лузги — тем выше показатель), а также снижает производительность оборудования, занимая рабочий объём машин балластным низкомасличным материалом.

Изобретение предусматривает последовательную обработку ядер бескожурных масличных культур: нагревание, шелушение, отвеивание, фотосепарирование (отделение примесей), двухэтапную влаготепловую обработку.

По словам одного из разработчиков, доктора технических наук Александра Острикова, технология даёт тройной эффект:

• обеспечивает комплексную безотходную переработку масличных культур;

• увеличивает выход белкового концентрата в 2–3 раза;

• сохраняет качество масла за счёт удаления балластных компонентов.

Получаемый белковый концентрат находит применение в продукции спортивного питания, мясной промышленности (добавляется в фарш, колбасы, сосиски), производстве комбикормов для скота и птицы, а также при изготовлении сухих кормов для домашних животных (кошек и собак).

Исследование выполнено в рамках гранта Российского научного фонда. Патентованная технология открывает новые возможности для повышения эффективности масложировой отрасли и расширения ассортимента белковых продуктов на растительной основе.

Ранее сообщалось, что Россия нацелилась на переработку отработанного растительного масла на биотопливо.