Торговые сети значительно укрепляют свои позиции на рынке готовой еды, и их доля может вырасти с текущих 25% до 40% к 2030 году. Особенно динамичный рост демонстрирует формат «магазин у дома», где спрос увеличился на 52–83% за год.

Ключевым фактором будущего роста являются меняющиеся потребительские привычки: исследования показывают, что более 50% подростков в возрасте 12–18 лет уже предпочитают покупать готовую еду, а не продукты для самостоятельного приготовления, передает New Retail. 

Как отмечает глава АКОРТ Станислав Богданов, это означает, что в краткосрочной перспективе половина активной потребительской аудитории будет ориентирована на приобретение готовых блюд.

Российский рынок демонстрирует исключительные темпы роста, опережая среднемировые показатели в 4-5 раз. При текущем объеме рынка в 3,8 трлн рублей его потенциальная емкость оценивается в 14 трлн рублей. Для удовлетворения растущего спроса сети используют смешанную модель поставок, сочетая собственное производство, которое занимает от 10% до 50% в ассортименте, с продукцией внешних поставщиков. 

Ранее сообщалось, что доля рынка готовой еды в розничном товарообороте продуктов питания в 2024 году составляла 3,7% (5,8 трлн руб.), а по итогам 2025 года достигнет 4,5%, следует из данных агентства «INFOLine-аналитика». В ближайшие три года эксперты прогнозируют, что он практически удвоится, достигнув 9 трлн руб. Аналитики отмечают, что значительная часть этого роста обусловлена динамичным развитием сегмента готовой еды в ритейле: по прогнозам, его доля увеличится с текущих 16% до 25% к концу этого года.