Качество зерна в Ростовской области оценивается несколько выше прошлогоднего уровня, однако ранний старт уборочной кампании и последние ливневые дожди могут негативно повлиять на его кондиции. Об этом РБК Ростов сообщил замдиректора по науке Федерального Ростовского аграрного научного центра (ФРАНЦ) Артем Гринько.

По данным Минсельхозпрода, массовая уборка ранних зерновых стартует в регионе в третьей декаде июня. Как отметил Гринько, сбор урожая начинается в этом году на 2-3 недели раньше среднемноголетних значений, что создает предпосылки для роста доли «щуплого» зерна.

«Оно отличается пониженной массой и по этому показателю не соответствует 2-3-му классам, то есть будет отнесено к 4-му продовольственному классу или даже к фуражу», — отмечает он.

По оценке ученого, в целом перед началом жатвы качество зерна было, как минимум, не хуже прошлогоднего.

«В этом отношении 2025 год уступает благоприятному 2023 и похож на 2024, даже в некоторых почвенно-климатических зонах качество выше. Ситуация может поменяться в связи с ливневыми дождями, которые отмечаются в последнее время. Дожди могут существенно снизить качество урожая в период полной спелости зерна, поскольку способствуют вымыванию клейковины и белка. До дождей с белком, например, все было очень неплохо», — отметил он.

Кроме того, продолжение в донском регионе обильных осадков приведет к сдвигу уборки. В этой ситуации есть риск прорастания зерна в колосе на корню, что ухудшает его хлебопекарные качества.

Как сообщал РБК Ростов, в 2024 году доля зерна продовольственных кондиций в общем объеме урожая, собранного в Ростовской области, снизилась на 9%. По итогам уборки 3-му классу соответствовало 17,5% или 1,7 млн тонн пшеницы, 4-му классу — 51,6% или свыше 5,1 млн тонн. В 2023 году доля пшеницы 3-го класса составляла 20,79%, 4-го класса — 56,85%.