В хозяйствах региона пробуют возделывать давно забытые или экзотические культуры, однако не все готовы продолжать эксперименты из-за сложностей со сбытом, ценами и культурой потребленияНа полях Алтайского края сегодня "колосятся" не только привычные сельхозкультуры вроде пшеницы и подсолнечника: ряд хозяйств пробует возделывать техническую коноплю, расторопшу, амарант, нут и другие необычные растения, которые практически не отражаются в статистике минсельхоза из-за малых объемов. Часть посевов затевается как эксперимент, часть – закладывается по заказу конкретных перерабатывающих предприятий, выпускающих, как правило, ремесленные и "нишевые" продукты питания. "Толк" узнал, насколько технически сложно выращивать "экзотику" и на какой экономический эффект от нее могут рассчитывать аграрии.Конопля в законеВ хозяйстве "Березовая роща" Калманского района наращивают посевы технической конопли: если год назад они составляли всего девять экспериментальных гектаров, то в этом – уже в десять раз больше. Элитные семена предприятие закупало в центральной России, где в последние годы коноплеводство переживает возрождение. По словам главы хозяйства Александра Степанова, посадочный материал удалось достать с трудом, даже несмотря на его высокую стоимость – более 300 тыс. рублей за тонну.

"В прошлом году мы посеяли и забыли – что будет, то и будет. Но пять центнеров с гектара она дала. В этом году вроде как поинтереснее выглядит, хотя мы снова не используем никакие средства защиты. Но нынче и влага есть", – делится аграрий.

Из-за влаги пошли в рост и сорняки, поэтому фермер считает упущением отказ от обработок. Тем не менее перспективы сбыта урожая уже просматриваются: если после прошлогодней уборки все пошло на получение собственных семян, то в текущем сезоне уже есть договоренности с переработчиками. Каннабис для производства масла сегодня готовы закупать как в регионе, так и за его пределами.

"Конопля – очень старая русская культура. Из нее делали не только масло, но и стройматериалы, одежду. Даже мореходство не обходилось без конопли, потому что конопляные паруса и веревки были самые крепкие. Даже сейчас фюзелажи "Боингов" делаются с применением конопляного волокна! Это универсальный и глубоко недооцененный продукт", – продолжает руководитель перерабатывающего предприятия "АлтайКрупа" Иван Пятница.

Техническая конопля не содержит наркотиков и способна накормить, одеть и даже послужить "оборонке". Коноплеводство в стране понемногу восстанавливают, но на Алтае пока есть лишь небольшие посевы

"Алтайкрупа" сегодня также выпускает конопляное масло, однако директор не стал раскрывать, какое из алтайских хозяйств является поставщиком сырья.

Закупочная цена на коноплю достаточно привлекательна даже по сравнению с другой "масличкой": на "АлтайКрупе", например, ее приобретают по 100 руб. за кг – это более чем в 2 раза дороже подсолнечника или рапса, на которые сегодня делают ставку многие растениеводы. Потенциальные партнеры калманского хозяйства, по словам Александра Степанова, готовы предложить даже больше этой суммы.

Но несмотря на это культура пока не получила в крае широкого распространения в том числе из-за сложностей возделывания. Аграрии рассказывали, что на уборке конопли можно "пожечь" технику – настолько мощные и неподатливые стебли у этого растения.

Также, по словам собеседников "Толка", нужно регулярно обновлять и без того дорогостоящие семена, иначе "легальный" каннабис может переопылиться наркотическим.

По закону в России можно возделывать более 30 ненаркотических сортов конопли, внесенных в госреестр селекционных достижений. В техническом каннабисе допускается содержание 0,1% психоактивного компонента – тетрагидроканнабинола. В наркотическом его содержание в несколько раз выше.

Наследие индейцев

В регионе идет передел посевов в пользу масличных культур, на которых держится экономика хозяйств, но без грамотной агрономии это может спровоцировать риски для будущих урожаев

В регионе сегодня экспериментируют не только с хорошо забытыми старыми культурами, но и с такой "экзотикой", как амарант. Одним из тех, кто активно продвигает это растение родом из Южной Америки, стала предприниматель Марина Прокопенко: она организовала предприятие "Амара", где выпускают широкую линейку амарантовой бакалеи.

Сырье для производства выращивается на заказ по договоренности с фермерами, однако культура достаточно капризная: по словам собеседницы, в этом сезоне взошли только 70 га, посеянных в одном из хозяйств Калманского района. Еще порядка 100 га амаранта в Угловском не дали всходов.

"Его нужно сеять за 20 минут до дождя, либо в дождь, либо сразу после дождя – только тогда он хорошо укоренится и "победит". Это культура сеется всего на 1 сантиметр, представляете? Если прошел ветерок – семя может выдуть запросто, что и произошло в Угловском районе. Пока он не отрастил себе корешок, его может задавить любая культура, которая была предшественником. Поэтому для его посева используются поля, которые были под парами", – рассказывает Марина Прокопенко.

Говоря о достоинствах амаранта, Марина Прокопенко называет его природным энергетиком. Одним из самых ценных продуктов из растения считается масло, которое при этом чрезвычайно сложно получить: выход его из семян составляет всего 2%.

"Там содержится вещество сквален. Его там даже больше, чем в акульей печени, из-за чего акул истребляли. Из сквалена делаются все дорогие крема, и вся косметология на этом построена. Почему амарант такой дорогой? Из 100 кг у нас получается 1-1,5 литра масла – это как взять песок на пляже и выдавить из него воду", – дополняет Иван Пятница.

Несмотря на сложности возделывания, культура может быть интересной для фермеров, говорит Марина Прокопенко: в прошлом году, например, амарант закупался по 55 руб. за кг.

"Килограмм ржи или пшеницы при сдаче стоит рублей 7-8. Амарант я покупаю у фермеров по 55 рублей. Про урожайность я затрудняюсь сказать, но смотрите: в одном колосе более 5 тыс. зерен. Сам колос – метр в длину, не 10-12 сантиметров – это такая полуторакилограммовая "шишка", – описывает предприниматель.

Вместе с тем аграрии, которые также пробовали заняться амарантом, пока не видят в нем особого экономического эффекта, так как культура требует больших инвестиций в технику.

"Это эксперименты. Мы его тоже пробовали сеять два года, сеялку купили. Но к нему еще нужно покупать оборудование для сушки, так как он убирается во влажную погоду. К тому же он мелкий, как мак, и наши сушилки, которые приспособлены под зерновые, ему не подходят. Скажу так: амарант выращивать можно, но сбыт его ограничен – его никто не покупает как пшеницу. Посеять 1000 га и сразу продать – я сомневаюсь, что это возможно. Все диктует сбыт – нет такого спроса на него в России", – размышляет руководитель хозяйства "Гефест" Ерванд Довлатянц.

Полезный сорняк

Ряд хозяйств сегодня также пробуют свои силы в культивировании расторопши. Наряду с коноплей, например, она есть в севообороте уже упомянутой "Березовой рощи" – в этом году под культуру в хозяйстве отвели 80 га. По рассказам Александра Степанова, растение можно считать неприхотливым:

"По-моему, ей ничего не надо: растение мощное, высокорослое – туда даже не зайдешь. Сорняки, которые там внизу остаются, бедные, погибают. Она схожа с коноплей в этом плане. Но главное, что на них не надо применять средства защиты растений – себестоимость продукции будет ниже, и химическая нагрузка на почву нулевая".

Расторопша распространена по всему миру и ведет себя как сорняк, однако ее можно поставить на полезную службу для получения лекарственного сырья и масла, говорят специалисты.

"Расторопша вообще культура очень популярная, правда, у нас пока слабо. Во всех спа-салонах, где используются аромамасла, присутствует расторопша. В интернете можно зайти посмотреть о ее пользе: она применяется в фармацевтике, медицине, употребляется в пищу. Содержание масла там 25% – достаточно высокое", – продолжает Степанов.

Как и коноплю, расторопшу сегодня принимают на перерабатывающих предприятиях и маслоцехах в регионе и за его пределами. Цена на нее, по словам аграриев, также лежит в диапазоне 50-55 рублей за кг. Но и здесь на экономику производства сильно влияет "нишевый" характер культуры."Сбыт ее очень и очень ограниченный – у нас до сих пор с прошлого года лежат нераспроданные остатки. Продается по 3-6 тонн в месяц, не больше. Такого, чтобы 100 тонн убрать и все сразу продать, как пшеницу, не было. Ну и урожайность ее низкая: чтобы 8-10 центнеров с гектара получить – это нужно постараться. Поэтому не скажу, что это высокомаржинальная культура. Если бы урожайность была хотя бы 20 центнеров – тогда было бы интересно", – делится опытом Ерванд Довлатянц."Объемы маленькие – за год я продаю тонны 3-4. В Европе она очень востребована,. Общался с белорусами, сказали, что будут брать, есть договоренность с красноярским предприятием. Покупатели в принципе есть. Вопрос в цене: она хоть и дороже рапса, но он может давать 30 центнеров с гектара, а расторопша – 10. Поэтому надо считать экономику", – резюмирует Александр Степанов.

"Брат" рапса

К не особо распространенным сегодня можно отнести и такую масличную культуру, как посевной рыжик. Это близкий "родственник" рапса и в некоторой степени его более экологичная альтернатива: ряд сельхозтоваропроизводителей обратили на него внимание на фоне участившихся случаев массовой гибели пчел, которые как раз связывают с обработками рапса.

Рыжик также считают полезным для качества почвы и будущих урожаев: сеют его под зиму, а убирают уже в июле, выигрывая время для "оздоровительных" мероприятий на земле.

"В день уборки рыжика мы сеяли почвопокровную культуру и к осени получали биомассу 40-50 сантиметров, в которой накапливается органическое вещество. Живые корни дают возможность работать микроорганизмам максимально дольше. Это все работает как снегозадержание, чтобы накопить влагу – в этом была основная цель заняться рыжиком", – рассказывает аграрий из Мамонтовского района Владимир Васильцов.

Однако в этом сезоне собеседник отказался от рыжика, так как цена на него "не грела":

"Урожайность средняя у него 8-10 центнеров [с гектара]. Цены на него толком никто и не давал никогда, хотя культура по идее должна стоить как рапс – ну стоила бы 35-40 рублей, тогда можно было бы выращивать. А они ее демпингуют – 15,18 рублей. И какой смысл? Получили 15 тыс. рублей валовый доход с гектара. А затраты перевалили за 16 тыс. Ну и натренировался, "навеселился".

Фермер также отмечает, что масло из чистого рыжика сегодня редкость – в основном переработчики предпочитают смешивать его с рапсовым.

В то же время есть и более успешные примеры производства рыжика: аграрий из соседнего Ребрихинского района Сергей Медведев отмечает, что в прошлом году ему удалось сбыть урожай на выгодных условиях, сопоставимых с теми, что можно ожидать от рапса.

"Уже человек 10 перекупщиков звонили, спрашивали – "раскушали". Испокон веков у нас до подсолнухов было в России рыжиковое масло. Когда подсолнечник появился, его забросили. Его и в аптеках продают – оно очень полезное по сравнению со всеми маслами", – заключил Сергей Медведев.

Не хлебом единым

В профильном министерстве края пока не располагают точной информацией о географии и посевных площадях таких культур – из-за их "гомеопатических" значений в общем объеме сельхозпроизводства.

Собеседники "Толка" полагают, что они скорее так останутся экспериментальными – прежде всего потому, что в крае и России пока нет развитой культуры потребления продуктов на основе такого сырья.

Экспортные отгрузки в Поднебесную из Алтайского края в 2024 году выросли в полтора раза, в числе товаров-лидеров — растительное масло

"Мы в торговые сети не можем выйти. Потому что у нас продукт из качественного проверенного сырья, и цена на него выше рынка. И тут мы сталкиваемся с проблемой: удешевлять производство, чем-то разбавлять мы не хотим. Но есть, с другой стороны, выход на марткетлейсы, и там продукт покупают люди из других городов, где покупательская способность выше. А здесь в Барнауле в основном берут привычные масла – подсолнечное, рапсовое. Потому пока и мы свои мощности по переработке закрываем – потребность еще не такая большая", – отмечает маркетолог предприятия "Агросевторг" Оксана Генш.

В то же время эксперт констатирует: на выставках и дегустациях, где участвуют алтайские пищевые бренды, люди как раз проявляют наибольший интерес к ремесленным и редким продуктам, поэтому их потенциал нужно раскрывать.

"Я думаю, в первую очередь нужно поработать с представлениями о рафинированном и нерафинированном масле – люди покупают рафинированное масло, потому что есть стереотип, что нерафинированное имеет сильный запах, пенится, горит. Но рафинация– это множество химических процессов, там не остается практически ничего полезного. А вот такие экзотические масла – редкость. Нужно больше говорить об их пользе – что это источник различных жирных кислот омега и витаминов", – заключает собеседница.

Среди относительных "редкостей" на алтайских полях, которые не относятся к масличным, в минсельхозе называют нут, или турецкий горох: эту зернобобовую культуру, например, выращивают аграрные предприятия Третьяковского и Локтевского районов. Общий посевной клин нута составляет порядка 2,8 тыс. га. В крае также был выведен особый сорт этого растения – "Кулундинский".

Общая площадь пашни в Алтайском крае превышает 5 млн гектаров.