За год в России подешевели не только сами блины, но и самые популярные виды начинки, например, красная икра. Сколько стоит накормить блинами с икрой, сметаной и сгущенным молоком всю семью, разбирался Forbes

Forbes совместно с экспертно-аналитическим центром агробизнеса «АБ-Центр» рассчитал индекс главного символа Масленицы — блина. За основу взяли рецепт, рассчитанный примерно на 30 блинов: молоко — 500 мл, яйца куриные — две штуки, мука пшеничная высшего сорта — примерно два стакана (около 280 г), сахар — одна столовая ложка, соль — щепотка, растительное масло — две-три столовых ложки. Для расчетов стоимости продуктов использовались данные Росстата к началу 2026 года. Накормить всю семью блинами с тремя видами самых популярных начинок — красной икрой, сметаной и сгущенным молоком — по десять штук каждого вида, можно за 1098,6 рубля, что на 0,42% дешевле, чем годом ранее.

Тесто для блинов по этому рецепту в феврале 2026 года обойдется в 89,5 рубля. За два года его стоимость выросла на 6,8%, за пять лет — на 45,5%, за десять — на 77%. «Но если не рассчитывать инфляцию, а посмотреть на современную покупательную способность рубля, за год блины снизились в цене на 6,7%, за два года — на 8,4%, за десять лет — на 4,3%», — поясняет гендиректор «АБ-Центра» Алексей Плугов.

Накануне Масленицы спрос растет и на готовые блины, и на продукты для их приготовления, и на добавки к ним, говорит председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов. Пик приходится на саму Масленичную неделю. Растет спрос на готовые и замороженные блины, это отражение общего тренда на готовую еду, добавляет Богданов. По оценкам АКОРТ, в 2025 году продажи готовой еды в крупных федеральных сетях увеличились более чем на 30%.

Средняя цена на замороженные блины на начало февраля достигла 199 рублей за килограмм, что на 10% выше уровня прошлого года.