Основные крупы в России — рис, гречка и пшено — показали снижение стоимости к концу 2025 года, сообщает Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).

В частности, спад цен на рис обусловлен высокими переходящими запасами с предыдущего рекордного сезона, активной переработкой гораздо более дешевого нового сырца, а также небольшим экспортом.

«В перспективе поддержку ценам на рис может оказать экспорт сырца в связи с годовой квотой в 200 тыс. тонн и возможное открытие экспортного рынка крупы в связи с завершением действия квоты на ее экспорт», — говорится в аналитическом обзоре ИКАР.

Цены на гречневую крупу с начала года и до середины лета были относительно стабильными, однако в конце предыдущего сезона начался их резкий рост.

Аналитики напоминают, что удорожание было связано с сокращением посевов гречихи с 1,1 млн гектаров в 2024 году до 746 тыс. в 2025-м. Однако выход на рынок свежей крупы и высокие накопленные запасы с прошлых периодов способствовали новому развороту цен на гречку в сторону снижения.

«Дальнейшая динамика цен в значительной мере может зависеть от курса рубля и соответствующих перспектив экспорта, прежде всего, в Китай», — отмечают в ИКАР.

Информация о том, что посевы проса сократились относительно 2023-2024 годов оказала некоторую поддержку ценам. Однако стабилизация была недолгой. В преддверии нового сезона переработки и ожидаемого неплохого урожая в крупнейших регионах производства (за исключением Ростовской области) крупозаводы начали реализовывать по сниженным ценам большие запасы крупы из зерна урожая прошлого года. В дальнейшем цены некоторое время продолжали снижаться, но уже на фоне увеличения предложения нового пшена.

«После рекордных показателей производства в 2024 году, выработка круп в целом и многих их видов в 2025 году снижалась. Несмотря на это, насыщенность рынка оставалась высокой, в том числе из-за значительных переходящих запасов с предшествующего года», — говорится в обзоре.

В январе-октябре 2025 года производство риса составило 411 тыс. тонн против 422 тыс. тонн за аналогичный период 2025 года, гречки — 451 тыс. тонн против 457 тыс. тонн, пшена — 103 тыс. тонн против 121 тыс. тонн соответственно. Всего произведено 1,46 млн тонн круп за 10 месяцев 2025, подсчитали в ИКАР.