По данным Ярославльстата, за январь — сентябрь 2025 года мукомольные предприятия Ярославской области произвели 21,2 тыс. т муки. Это на 32,1% больше, чем за аналогичный период годом ранее. Всего в ЦФО за девять месяцев выпущено 2 199,9 тыс. т муки. В тройке лидеров — Тамбовская (495,2 тыс. т), Московская (234,8 тыс. т) области и Москва (207,2 тыс. т). Вместе они заняли 42,6% окружного рынка.

По объемам производства муки ЦФО занял первое место в РФ. Округ закрыл 31,8% внутреннего рынка страны (6 925,7 тыс. т).

По состоянию на 27 октября, согласно материалам Росстата, розничная цена на пшеничную муку в Ярославской области составляла 52,84 руб./кг, что ниже среднего значения по Центральному федеральному округу на 7,4% (57,07 руб./кг). В рейтинге регионов ЦФО по доступности муки Ярославская область заняла шестую строчку. Самая низкая розничная цена зафиксирована в Воронежской области — 46,86 руб./кг, самая высокая в Москве — 62,69 руб./кг.

Кстати, первую паровую мукомольную мельницу в Ярославской области построил купец Павел Крохоняткин в 1847 году. Проект предприятия был утвержден лично Николаем I. В 2024 году на территории области работало пять предприятий мукомольной и крупяной промышленности.