В испытательной лаборатории Воронежского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» было проведено исследование партии сырого рафинированного подсолнечного масла весом 252,2 тонны, которое впервые планируется экспортировать в Израиль.

В лаборатории провели анализ масла на безопасность, включая проверку остаточного содержания пестицидов, массовую долю бензапирена, токсичных элементов (железо, кадмий, медь, мышьяк, ртуть, свинец), микотоксинов и радионуклидов. Также оценивались показатели качества, такие как кислотное и перекисное число.

Результаты подтвердили, что масло отвечает требованиям безопасности и качества, установленным страной-импортером, и не содержит генетически модифицированных организмов (ГМО).

По результатам испытаний заказчику были предоставлены протоколы испытаний и сертификаты здоровья, необходимые для последующего экспорта.

Подсолнечное масло – это вид растительного масла, получаемый из семян подсолнечника методом прессования. Оно широко применяется как ингредиент в приготовлении различных блюд. 

Рафинированное дезодорированное масло проходит процесс очистки от примесей, который включает отстаивание, фильтрацию и центрифугирование. Это делает его подходящим для жарки и приготовления большинства кулинарных изделий. 

На этапе вымораживания масло смешивают с кизельгуром, охлаждают до 5-8 градусов Цельсия, выдерживают некоторое время и затем фильтруют, что позволяет удалить воск и продлить срок хранения продукта.

Подсолнечное масло активно используется в кулинарии для заправки салатов, жарки и выпечки, а также в пищевой промышленности для производства маргарина, кулинарных жиров и консервов. 

В Израиле подсолнечное масло не так популярно из-за своей высокой цены; в основном, предпочтение отдается более доступному рапсовому маслу (канола).