Омский филиал ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК» завершает государственный мониторинг качества зерна, который в этом году осуществляется для твердой и мягкой пшеницы.

Согласно информации на 11 ноября, было получено 3078 уведомлений о мониторинге партий зерна с общим весом 2,3 тысячи тонн, что составляет 83,6% от общего объёма сбора пшеницы в регионе. Большая часть уведомлений (3058) уже отработана экспертами филиала.

Образцы зерна анализируют в лаборатории по таким параметрам, как цвет, запах, влажность, содержание сырой клейковины, натура, число падения, стекловидность, массовая доля белка, состав сорных и зерновых примесей, наличие вредных примесей, зараженность вредителями и другие характеристики.

Согласно результатам проведенных испытаний, доля зерна мягкой пшеницы 3 класса составляет 42,5 %, а 4 класса – 44,8 %. 

Таким образом, предварительно 87,3 % пшеницы нового урожая, выращенного аграриями Омской области, относится к продовольственной категории. 

В Омском филиале отметили, что среднее содержание клейковины в пшенице варьируется от 22,2 % до 25,5 %, натура – от 745 до 759 г/л, а число падения – от 224 до 259 секунд, что указывает на хорошие хлебопекарные качества зерна.

Также выполнены исследования твердой пшеницы нового урожая: 58,6 % от общего объема отнесено к 4 классу, а 41,4 % – к 5 классу.

Государственный мониторинг зерна в регионе планируется завершить до конца ноября.