Засушливая погода привела к падению производства пшеницы на 15%, в то время как экспортеры муки пытаются вернуть утраченную долю рынка после приостановки государственных программ поддержки.

Турция, входящая в топ-10 мировых производителей сельхозпродукции, сталкивается с серьезными вызовами в сезоне 2025/26. Сочетание неблагоприятных климатических условий и изменений в регуляторной политике привело к структурным сдвигам в торговом балансе страны.

Пшеница: падение производства и рост импорта

Из-за аномально сухой погоды урожай пшеницы в Турции прогнозируется на уровне 16,3 млн тонн, что на 15% ниже показателей прошлого года. Поскольку 80% посевных площадей в стране зависят от осадков, отсутствие дождей стало критическим фактором.

• Импорт: Для покрытия дефицита импорт пшеницы вырастет более чем вдвое — до 7,3 млн тонн. Это возвращение к историческим средним значениям последнего десятилетия. Около двух третей этого объема пойдет на переработку для последующего экспорта муки и макаронных изделий.

• Экспорт: Прогноз экспорта пшеницы снижен до 6 млн тонн (падение на 1,3 млн тонн). Это связано с замедлением поставок твердой пшеницы (durum) и сложностями с реализацией муки.

Кризис в мукомольной отрасли

Турецкие экспортеры муки, многолетние мировые лидеры, столкнулись с резким падением показателей. С июля 2024 года по январь 2025 года экспорт муки сократился на 41% (до 1,44 млн тонн).

Главными причинами стали:

1. Приостановка режима внутренней переработки (IPR): Правительство временно запрещало беспошлинный импорт пшеницы для переработки, чтобы реализовать рекордные внутренние запасы. Режим был восстановлен только в марте 2025 года.

2.  

3. Потеря рынка Ирака: Крупнейший покупатель сократил закупки на 64% из-за введения новых пошлин и запуска собственных мельниц. Кроме того, на ситуацию повлияли логистические проблемы на границе с Северным Ираком.

4.  

5. Конкуренция: На рынках Африки и Ближнего Востока турецкую муку активно теснит продукция из Египта.

Другие зерновые: ячмень и кукуруза

• Ячмень: Урожай упадет до 5,1 млн тонн (-2 млн тонн к прошлому году). Импорт должен вырасти до 1,7 млн тонн, чтобы удовлетворить спрос животноводческой отрасли, на которую приходится 90% потребления ячменя.

• Кукуруза: В отличие от других культур, производство кукурузы вырастет на 12% до 7,9 млн тонн благодаря наличию систем орошения на большинстве полей. Импорт кукурузы сократится до 3,3 млн тонн.

Цены на хлеб и потребительский спрос

Несмотря на государственное регулирование, цена на хлеб в Анкаре и Стамбуле к январю 2026 года выросла на 50%, достигнув примерно 12,5 лир ($0,33) за батон. Производители связывают это с ростом затрат на энергию, логистику и оплату труда.

Общее потребление пшеницы в стране оценивается в 18,7 млн тонн. Аналитики отмечают плато в спросе: население с доходами выше среднего постепенно снижает потребление хлеба, переходя на альтернативные продукты питания.