В этом году аграрии собрали хороший урожай пшеницы, но эксперты отмечают, что ждать высоких цен не стоит. А это значит, что перед производителями снова встанет проблема реализации продукции, получения прибыли и сохранения маржинальности хотя бы на том уровне, какой есть. Из-за снижения рентабельности и низких цен посевы под пшеницу сокращаются уже четвертый год, аграрии ищут альтернативу – более прибыльные культуры.

Наряду с кукурузой, рапсом и соей, высокой рентабельностью обладает и пшеница дурум.

Насколько выгодно выращивать дурум, есть ли спрос на рынке и сколько стоит такая продукция разбирались специалисты агроплатформы «Зерно-Агрегатор».

Где в России выращивают дурум и какие площади занимает эта культура?

В России настоящим прорывом для твердой пшеницы стал 2024 год, когда общий урожай этой культуры достиг 2,4 млн тонн, почти в 3,5 раза превысив урожай 2023 года. Посевные площади к тому времени выросли до 1,4 млн га. В 2025 году основные посевы твердой пшеницы (около 55%) сосредоточены в Челябинской и Оренбургской областях, остальные площади расположены в Самарской, Саратовской, Волгоградской, Омской, Свердловской, Липецкой областях. Общая посевная площадь немного сократилась (-5%), но при этом расширилась география регионов. В Ржевском районе Свердловской области в этом сезоне впервые посеяли твердую пшеницу.

Потребление твердой пшеницы в России и мире

По оценкам экспертов на 2023 год для внутреннего потребления необходимо около 1,5 млн тонн твердой пшеницы в год. В последнее время наблюдается рост выпуска макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, а производство кускуса за 2024 год выросло на 77%. В целом растет интерес к здоровому питанию и функциональным продуктам, поэтому востребованность этой культуры будет только расти.

На мировом рынке интерес к твердой пшенице тоже повышается. Этому способствует развитие промышленности по производству пасты. В 2024 году наибольшие объемы твердой пшеницы потребляли Китай, Индия, США – 52% от общемирового потребления. Австралия, Канада, Пакистан, Турция, Египет, Аргентина и Казахстан – 29% от мирового потребления. Крупнейшими импортерами были Египет (22%), Ангола (9,3%), Китай (7,3%). Также дурум импортируют Италия, Саудовская Аравия, Йемен.

Цены на твердую пшеницу и ее рентабельность

Стоимость твердой пшеницы в октябре составляла 24000-25000 руб/т. Эксперты прогнозируют ее удорожаниие на мировом рынке на 8%. Сейчас цена на дурум варьируется в пределах 324-334$.

Рентабельность культуры оценивается на уровне 40%, но здесь многое зависит от региона выращивания, доступности рынков сбыта. К твердой пшенице предъявляются особые требования по содержанию белка, клейковины.

Пшеница дурум – есть ли перспективы?

Спрос на макаронные изделия растет, наблюдается тенденция перехода на здоровое питание, что еще больше увеличивает спрос. Высокая засухоустойчивость культуры позволяет успешно выращивать ее в южных регионах, что особенно важно при меняющихся климатических условиях.

При этом стоимость 1 тонны твердой пшеницы существенно выше, по сравнению с мягкой, продукция востребована как на российском, так и на зарубежном рынках. Это делает выращивание твердой пшеницы перспективным направлением.

Особенно на Юге, где второй год подряд от засухи страдают посевы мягкой пшеницы. Твердая в таких условиях растет гораздо лучше и показывает высокую урожайность.

Какую бы культуру вы не выращивали, иметь разные каналы продаж и оперативно следить за изменениями спроса, ценовой политикой гораздо удобней в режиме онлайн. «Зерно-агрегатор» – это цифровая платформа, благодаря которой вы всегда будете иметь несколько предложений по покупке/продаже зерна, сможете отслеживать цены и в случае подходящего предложения продать или купить необходимую партию зерновой продукции. Присоединиться к агроплатформе, чтобы всегда быть в курсе событий на рынке можно по ссылке https://zerno-agregator.ru/, а следить за свежей аналитикой можете в телеграмм канале @zerno_agregator/