Утвержденный в декабре 2025 года Росстандартом ГОСТ 35316-2025 на амарантовое масло вступил в силу с 1 февраля.

Документ определяет три сорта масла — премиум, высший и первый. Стандарт регламентирует органолептические показатели продукта, такие как вкус, запах, цвет и прозрачность, а также нормирует жирнокислотный состав, что позволяет эффективно противодействовать фальсификации и исключить подмену амарантового масла другими растительными маслами.

Кроме того, ГОСТом закрепляются требования к показателям безопасности как самого продукта, так и сырья — зерна амаранта, детально прописываются требования к маркировке и упаковке.

Также ранее в Росстандарте заявляли, что будут разработаны ГОСТы и на другие продукты из амаранта. Так, глава ведомства Антон Шалаев рассказывал о планах по стандартам на батончики и снеки из культуры.

В прошлом году в пригороде Воронежа, в Новоусманском районе открылась первая в стране линия по глубокой переработке амаранта. Проект реализовала компания «Русская олива», которая входит в холдинг «АмарантАгро». Инвестиции составили более ₽1,5 млрд. К 2030 году объем переработки амаранта с учетом экспортных планов компании должен достичь 180 тысяч тонн зерна в год, количество производственных линий достигнет 10.