Качество ржи, выращенной аграриям в этом году, существенно лучше прошлогоднего, свидетельствуют результаты обследования, проведенного специалистами ФГБУ "Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК" (ЦОК АПК).

Как сообщила первый замдиректора центра Инна Зайченко на международной конференции "Современное хлебопечение - 2025" в четверг в Москве, доля зерна первого класса из обследованного объема выросла до 72% с 18,6% в прошлом году. "Это значительный показатель. В пересчете на валовку (на валовой сбор) объем ржи первого класса стал выше среднего значения за последние годы и достиг 772 тыс. тонн, второго класса - 152 тыс. тонн", - заявила она. При этом доля ржи 2-4 классов снизилась до 14%. Это почти в два раза меньше, чем год назад.

По словам Зайченко, рожь была обследована в 12 регионах в объеме 76 тыс. тонн.

Как сообщалось, по прогнозу Союза мукомольных и крупяных предприятий, представленному на конференции, производство ржи в РФ в 2025 году снизится до 1,1 млн тонн с 1,2 млн тонн в 2024 году. В 1990 году в стране было собрано 16,4 млн тонн. Затем урожаи падали. Производство ржаной муки сократится до 470 тыс. тонн с 500 тыс. тонн.

Эксперты отрасли называют ситуацию в российском ржаном хлебопечением "предынфарктным состоянием" и считают, что для этой отрасли необходимо разработать федеральную программу господдержки.

По данным Росстата, посевные площади под рожью в этом году сократились до 451 тыс. га с 668 тыс. га в 2024 году.