Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» завершили исследование зерна пшеницы нового урожая, выращенной местными сельхозпроизводителями, в рамках государственного мониторинга.

В этом году в Волгоградский филиал поступило более 4 тыс. заявок на проведение государственного мониторинга, охватывающих около 3 млн тонн твердой и мягкой пшеницы.

– Волгоградские аграрии сформировали более 4 тыс. партий пшеницы для отбора проб и определения потребительских свойств выращенного зерна, – отметила технический директор Волгоградского филиала Нина Вихлянцева. – Наши специалисты отобрали более 4 тыс. проб для проведения исследований по показателям качества.

Результаты проведенных исследований показывают, что в этом году преобладает пшеница 3 класса, составляющая 50% от валового сбора (1,4 млн тонн). Содержание клейковины в зерне этого класса достигает 23-27%, а протеина – 12,8-15%. Также выявлены две партии пшеницы с исключительными характеристиками: клейковиной на уровне 31 % и протеином на уровне 16,8%. Пшеница 3 класса обладает хорошими хлебопекарными свойствами и может использоваться как улучшитель для формирования помольных партий из зерна 4 и 5 класса.

Волгоградский филиал впервые провел государственный мониторинг в 2022 году, охватив 5 культур: рожь, кукурузу, гречиху, сою и рис. Госмониторинг позволяет аграриям бесплатно получать достоверные данные о потребительских свойствах выращенного зерна, а государству – полную информацию об объемах и качестве сельхозпродукции.