Анализируем выдержки из исследования от АБ-Центр: Маркетинговое исследование российского рынка гречихи и гречневой крупы (2025).

2024/2025 сельскохозяйственный год (период с сентября 2024 г. по август 2025 г.) характеризуется повышенным объемом предложения гречихи и гречневой крупы.

Во-первых, в 2024 году хоть и произошло некоторое сокращение объемов сборов гречихи по отношению к 2023 году, но сборы оказались достаточными для расширенного производства крупы и полного обеспечения внутреннего спроса.

Во-вторых, 2024/2025 сельхозгод стартовал с высоким уровнем переходящих запасов как гречихи, так и гречневой крупы, что было обеспечено значительными объемами сборов гречихи в 2023 году и наращиванием производства крупы на протяжении всего 2023/2024 сельхозгода.

Объем рынка (совокупный объем потребления) гречневой крупы в 2024/2025 сельхозгоду, как ожидается, достигнет рекордных значений и составит 507,0 тыс. тонн. Душевое потребление гречневой крупы будет находиться на отметках 3,47 кг.

В целом несмотря на падение розничных цен, потребление гречневой крупы по отношению к прошлому сельхозгоду, как ожидается, вырастет несущественно – всего на 1,9%. Рынок в значительной степени насыщен и эластичность спроса на крупу ограничена. Например, если цены будут снижаться и дальше, то роста спроса не последует.

В 2024/2025 сельхозгоду в условиях затоваривания рынка ощутимо вырос экспорт гречихи из РФ, где основной покупатель – Китай. Основываясь на статистике Главного таможенного управления КНР за первые 8 месяцев сельхозгода, можно предположить, что за весь 2024/2025 год экспорт вырастет до 280,0 тыс. тонн. Но даже рост экспорта не привел к восстановлению цен. Что касается гречневой крупы - то здесь роста экспорта не произошло. Подробнее - в полной версии исследования.

Самообеспеченность страны гречихой в 2024/2025 сельхозгоду, по оценкам АБ-Центр, составит 130,2%, гречневой крупой – 110,8%.

Вывод: рынок гречихи и крупы пока что стабилен и отличается низким уровнем цен – производство и запасы на высоком уровне, но потенциал роста потребления исчерпан. В 2025/2026 году ситуация в значительной мере изменится.

Примечание. Под сельскохозяйственным годом в отношении гречихи и гречневой крупы в АБ-Центр понимается период с сентября по август. Данные по валовым сборам гречихи в сельскохозяйственный год совпадают с календарным годом по первому значению сельскохозяйственного года. Статистика производства гречневой крупы, экспорта и импорта гречихи и крупы учитывается по периодам (с сентября по август).

Анализ производства гречневой крупы по сельхозгодам интересен с точки зрения привязки к сырьевому обеспечению конкретного года. Например, 2024/2025 сельхозгод – это период с сентября 2024 года по август 2025 года – это время, когда для производства гречневой крупы в основном идет гречиха, выращенная в 2024 году.

Отметим, что во многом именно спрос в первую очередь влияет на объемы производства гречневой крупы. Наличие широкой сырьевой базы (гречиха) хоть и является фактором, способствующим наращиванию объемов производства крупы, но до определенного предела. Последний раз рекордное сырьевое обеспечение гречихой за весь рассматриваемый в статье период приходилось на 2017 год - 1 524,9 тыс. тонн гречихи. Тогда в 2017/2018 сельхозгоду произвели 501,7 тыс. тонн крупы.

В то же время, в 2021/2022 сельхозгоду при сырьевом обеспечении в 919,1 тыс. тонн произвели практически сопоставимые с 2017/2018 г. объемы – 474,5 тыс. тонн.