Роман Литвиненко, ученый — агроном по защите растений

Обеспечение поголовья высококачественными кормами в зимний период — один из главных факторов стабильности животноводческого производства. Рациональная система кормозаготовки позволяет хозяйству снижать зависимость от внешних поставщиков, оптимизировать затраты и поддерживать высокую продуктивность стада.

В современной практике используются четыре основные группы кормов для зимнего периода: сено, сенаж, силос и концентраты. Дополнительно в ряде хозяйств применяют солому, кормовые корнеплоды и сеномучку, однако их роль чаще вспомогательная.

Сено — высушенная до 14–17% влажности трава, чаще всего злаково-бобовых или разнотравных лугов. Несмотря на кажущуюся простоту технологии, производство качественного сена — один из наиболее зависимых от погоды процессов.

Потери питательных веществ при традиционном сушении на поле могут достигать 30–40%, особенно при дождях, многократных ворошениях и пересушивании.

Для оптимального баланса между урожайностью и питательной ценностью рекомендуется каждую группу культур убирать в определенные фазы: бобовые (люцерна, клевер) в фазы бутонизации — начало цветения; злаковые (тимофеевка, кострец) в фазу колошения — начало выметывания; луговое разнотравье — в фазу активного роста до начала цветения.

Опоздание в уборке снижает переваримость клетчатки и уменьшает содержание протеина на 20–30%. При этом скашивание проводят на высоту 6–8 см для лучшего отрастания и меньшего загрязнения почвой, после чего проводят быстрое провяливание до 30–40% влажности. Затем необходимо минимизировать механическое воздействие при ворошении, рекомендуют использовать валкообразователи, плющилки и пресс-подборщики, позволяющих ускорить сушку. Хранение проводят под навесами или в сенохранилищах с хорошей вентиляцией.

Сенаж и силос

Сенаж — корм, приготовленный из провяленной до 45–55% влажности травы с последующим герметичным трамбованием в рулонах или траншеях. Он сочетает преимущества сена и силоса: меньше рисков, связанных с погодой, и возможность сохранения большого количества протеина и каротина.

Плюсы: потери питательных веществ составляет не более 8–12%, что значительно ниже потерь сена; большее содержание сырого протеина по сравнению с сеном; возможность заготовки даже при нестабильной погоде (один-два дня на провяливание); высокая поедаемость и энергичность рациона.

Заготовку трав проводят в фазы, аналогичные сену. Провяливание до требуемой влажности проводят без пересушивания. Существуют и другие требования, в частности, необходимо обеспечить мелкую или среднюю резку (3–6 см) при укладке в траншею, провести очень плотное трамбование (не менее 200–240 кг/м³), а также создать полную герметичность: даже небольшие «карманы воздуха» становятся очагами плесневения.

Силос — основной сочный корм в молочном и мясном скотоводстве. Заготовка проводится из кукурузы, сорго, подсолнечника, люцерны и бобово-злаковых смесей. Наиболее распространен кукурузный — благодаря высокому содержанию энергии и крахмала. Оптимальное время уборки — фаза молочно-восковой — восковой спелости. Высота среза кукурузы в 15–20 см уменьшает риск попадания патогенов и нитратов. Бобово-злаковые смеси на силос убирают в фазы бутонизации — начало цветения бобовых.

Для всех видов силоса для КРС важно обеспечить длину резки в 0,8–2 см (оптимально 1–1,5 см), быструю доставку и уплотнение в хранилище, чтобы минимизировать время контакта с кислородом, плотность трамбования в траншее — 250–300 кг/м³ и мгновенное закрытие траншеи двухслойной пленкой.

Концентраты и дополнительные корма

К ним относятся зерновые, протеиновые и масличные корма: пшеница, ячмень, кукуруза, овес, соевый и подсолнечный шрот, жмых. Они обеспечивают высокую энергетическую и протеиновую плотность рациона.

Требования к заготовке и хранению: чистота зерна не ниже 97%, влажность не более 13–14% для длительного хранения; использование сушилок в случае повышенной влажности урожая; хранение в зерноскладах, защищенных от влаги и грызунов; регулярный контроль температуры, влажности и наличия вредителей.

Для высокопродуктивных коров важно правильно сбалансировать долю концентратов, чтобы избежать ацидоза, нарушений жвачки и снижения молочного жира.

Дополнительные корма, такие как солома, корнеплоды и различные побочные продукты переработки зерна или корнеплодов, традиционно занимают важное место в структуре рационов для жвачных животных.

Солома используется преимущественно как структурный корм и значительно реже как источник энергии. Чтобы повысить усвояемость, ее обычно измельчают, а при необходимости подвергают аммонизации или парообработке.

Корнеплоды (кормовая свекла, морковь, турнепс) служат хорошим источником сахаров и легкоусвояемой энергии, способствуют повышению поедаемости кормов, однако требуют тщательной очистки от почвы и защиты от промерзания при хранении.

Побочные продукты (отруби, барда, жом или пивная дробина) эффективны как компоненты рационов, но отличаются высокой влажностью и легко плесневеют, поэтому нуждаются в строгом контроле температуры и условий хранения.

Что важно для кормозаготовки

Во-первых, содержание сухого вещества должно соответствовать оптимальным для него значениям. Нарушение влажности приводит к разогреву массы, активному развитию клостридий, плесневых грибов, как следствие, к потере значительной части энергии — нередко до 20–30%.

Во-вторых, важен уровень загрязнения почвой: излишняя зольность особенно опасна для сена, сенажа и силоса, так как снижает их переваримость и повышает риск ботулизма.

Еще один критический фактор — скорость укрытия и герметичность хранилищ: если траншея или рулоны остаются открытыми даже непродолжительное время, аэробные процессы усиливаются, масса разогревается выше 40–45 °C, что резко снижает питательность и ухудшает ферментацию.

Имеет значение качество исходного сырья: поражение растений болезнями, вредителями, высокое засорение сорняками неизбежно ухудшают как химический состав корма, его ферментативные характеристики.

Должен быть продуман кормовой севооборот и точно спланирована потребность в кормах. Для одной коровы в среднем предусматривают 12–20 тонн силоса, 3–5 тонн сенажа и 1–2 тонны сена.

Кормозаготовка требует постоянного контроля качества: регулярные лабораторные анализы сухого вещества, сырого протеина, клетчатки (NDF), уровня pH, а также мониторинг содержания микотоксинов позволяют своевременно корректировать технологию. Важно и то, как хозяйство оценивает фактические потери кормов: современные предприятия стремятся удерживать их на уровне не выше 10–12% от общей массы.